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2014年09月08日(月)

「ZAKZAK」で紹介されました。

http://www.zakzak.co.jp/economy/ecn-news/news/20140908/ecn1409080830002-n1.htm

板前が目利きした新鮮な魚介を、客の目の前でさばき、手際よく料理する。五感が喜ぶ創作和食を手頃な値段で頂ける『板前バル』
「CANVAS」の本間保憲社長の運営店は明快なコンセプトと“安心・安全・高品質”のおいしい食材でもてなしてくれると人気だ。
大人の隠れ家「阿波尾鶏」では地野菜など“地の味”を満喫できる。2011年に41歳で起業するまで、数多の起伏を経験してきた。高校中退後、故郷の山形県酒田市で2年半、フレンチ店で修行をし上京。約20年勤務した居酒屋「北の家族」は、バイトから97店舗指揮する取締役営業部長まで昇進。
19歳で最年少店長に抜擢されたが、週末の混雑時に『お前みたいな店長の下で働けるか』とみんな帰っていく。という経験談があります。