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2015年07月01日(水)

近代食堂で紹介されました。

2015年7月 近代食堂

板前による“料理プレゼン”
料理人がお客様と向き合い、食材へのこだわりや調理法などを直に伝える。そんな高級割烹やすし
店のカウンターさながらの演出を行うのが「板前」を前面に出した『板前バル』。
同店ではホールスタッフだけではなく、板前も積極的に料理を運び、食材や調理方法などについて説明。料理の付加価値を高めると同時に、お客様に安心感とワンランク上の特別感を与えている。