2015年07月01日（水）
近代食堂で紹介されました。
2015年7月 近代食堂 板前による“料理プレゼン” 料理人がお客様と向き合い、食材へのこだわりや調理法などを直に伝える。そんな高級割烹やすし 店のカウンターさながらの演出を行うのが「板前」を前面に出した『板前バル』。 […]
2015年06月01日（月）
月刊食堂で紹介されました。
2015年6月 月刊食堂 「板前の料理とバルシーンの融合。時代にマッチした新たな和食業態で堅実に事業の拡大を進める」
2015年05月01日（金）
日経レストランで紹介されました。
2015年5月 日経レストラン 板前の「技術力」がコスト削減に威力を発揮！ 料理人が魚介野菜の端材を余すところなく活用している。また本間社長は「料理の第一印象はお通しで決まる」と考え、インパクトのある料理をお通しとして戦 […]
2015年04月06日（月）
「フードリンクニュース」で紹介されました。
http://www.foodrink.co.jp/management/2015/04/06155605.php 人気急上昇。FC問い合わせ殺到『板前バル』が料理人の世界を変えていく。 外食業界で話題になっているブラン […]
2015年04月01日（水）
近代食堂 vol.554で紹介されました。
2015年4月 近代食堂 vol.554 大注目★繁盛店 2012年7月にオープンした板前バル銀座店。27坪・月商1000万円超えの大盛況。【板前】を軸にした新・和食バル。料理人を前面に打ち出した店を作ろうという事から板 […]